虾仁鳝背

·配　　料: 河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。 ·特　　色：滑嫩香鲜。 ·操　　作: 将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，切成条，编成芦席状，入油锅炸熟，放入盘中。炒锅上火，入油，将鳝鱼脊背过油，沥油，放入兑好的芡汁烹制成熟，装入盘中的芦席上，摆成菱形，再将虾仁过油炒熟盛入菱形内。 如果喜欢虾仁鳝背请收藏或告诉您的好朋友.