菜系及功效：清真菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：拌
凉拌玫瑰大头菜的制作材料：
主料：黑芥200克
调料：白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,30克
凉拌玫瑰大头菜的特色：
咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。
凉拌玫瑰大头菜的做法：
1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。
凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：
1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀水浸泡.3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
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