菜系及功效:京菜 美容菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 工艺:滑炒
芽炒肉丝粉的制作材料:
主料:绿豆芽200克,(瘦)150克
辅料:粉丝50克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,油50克,淀粉()5克
绿豆芽炒肉丝粉的特色:
脆嫩滑爽,咸鲜适口。
绿豆芽炒肉丝粉的做法:
1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;
2. 细粉丝用温水泡透,沥净水;
3. 猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
4. 锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;
5. 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。
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