菜系及功效：京菜 美容菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 工艺：滑炒
芽炒肉丝粉的制作材料：
主料：绿豆芽200克,(瘦)150克
辅料：粉丝50克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,油50克,淀粉()5克
绿豆芽炒肉丝粉的特色：
脆嫩滑爽，咸鲜适口。
绿豆芽炒肉丝粉的做法：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
2. 细粉丝用温水泡透，沥净水；
3. 猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
4. 锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
5. 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
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