菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 工艺：粉蒸
寿桃的制作材料：
主料：山药750克
辅料：干10克,沙75克,葵花子仁10克,75克,金糕25克
调料：白砂糖50克
山药寿桃的特色：
香甜适口，造型美观。
山药寿桃的做法：
1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；
2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；
3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；
4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。
山药寿桃的制作要诀：
此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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