菜系及功效： 孕妇菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸
椒盐鱼条的制作材料：
主料：大1000克
辅料：100克,面粉100克
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,油75克,猪油（炼制）10克
椒盐鱼条的特色：
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
椒盐鱼条的做法：
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4. 跟上一小碟椒盐即成。
椒盐鱼条的制作要诀：
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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