菜系及功效： 防癌抗癌食谱 工艺：生炒
炒三丝的制作材料：
主料：白菜300克,粉丝150克,100克,100克
调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,花椒3克
炒白菜三丝的特色：
菜品脆嫩软滑，口味鲜咸香浓。
炒白菜三丝的做法：
1.嫩白菜切细丝，粉丝切7厘米长的段，胡萝卜丝用开水焯过；将花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
2.滑锅内加植物油烧热，即加入葱姜丝烹香，加入白菜丝煸炒，随加盐、味精，加入胡萝卜丝、粉丝继续炒，加入胡椒粉，放香菜段翻炒几下，淋花椒油即成。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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