菜系及功效： 工艺：暗炉烤
香烤海螺的制作材料：
主料：海螺1600克
辅料：烧饼(加糖)50克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,50克
香烤海螺的特色：
香烤海螺，开盖后即鲜香，奶香扑鼻，原汁、原味、原壳、原料，口味浓郁，汤鲜肉嫩。
香烤海螺的做法：
1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。
食物相克
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与、羊肉、、、蛤、面、、、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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