菜系及功效：清真菜 利尿食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 工艺：红烧
红烧春笋的制作材料：
主料：春笋1000克
调料：辣椒(红、尖、干)15克,生抽20克,白砂糖3克,味精2克,香油10克
红烧春笋的做法：
1. 选择个头相等大小的春笋；
2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；
3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；
4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；
5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；
6. 料汁加春笋拌匀，即可供用。
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