菜系及功效：京菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：生炒
炒酸菜粉的制作材料：
主料：酸300克
辅料：粉丝30克
调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,料酒10克,花椒1克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,香油10克
炒酸菜粉的特色：
健胃生津，味美爽口。
炒酸菜粉的做法：
1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
食物相克
酸白菜：酸菜不宜与同食，会导致胃石症。
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