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2012-02-20 14:20:03
除了土鸡、土蛋、金华火腿、香菇木耳等传统热销特产商品外，在今年尤为“走红”，成了不少人采购年货的必选品之一。不少消费者对于市场上品种繁多、鱼龙混杂的橄榄油还不会辨识与选择。相关专家建议:选择橄榄油并非越贵越好。
橄榄油起源于欧洲，可供食用的高档橄榄油是用成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果汁油。目前，世界橄榄油主要原产国集中在地中海沿岸国家，如西班牙、意大利、希腊等。
根据加工工艺和品质等级不同，橄榄油基本可分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油5种。其中，特级初榨橄榄油最为优质，是由成熟的橄榄鲜果在采摘后二十四小时内低温冷榨压榨、分离而出，不添加任何防腐剂和添加剂，营养成分流失最少。
但市场上有个别品牌在包装上对工艺级别含糊其辞，标注“特纯”、“纯正”等字样，或干脆不标，混淆概念，让消费者摸不着头脑。对于消费者关键看一项指标天然酸度。以欧盟标准来说，特级初榨橄榄油的天然酸度不得大于0.8%，酸度越低说明果源越新鲜、工艺越先进.
尽管目前市场上90%以上的橄榄油都产自地中海沿岸国家，但包装还大有讲究。市场上的橄榄油在包装方面大致分为原装原瓶进口、保税区分装、国内灌装等。对消费者来说，最好的选择是原装原瓶进口，因为欧盟的食品监管较为严格，通常原装进口的高品质橄榄油都会带有欧洲原产地保护认证标识，少了分装、灌装的污染可能，食用更为放心。
看包装的瓶子也有小窍门。通常，特级初榨橄榄油的油色是深黄绿色，且保存起来需要避开光线直射。因此，一般厂家会采用深色或透明玻璃瓶来装油。消费者在鉴别时，对于用透明玻璃瓶装的油，直接看油色；而对于用深色玻璃瓶装的油更要多个心眼，个别商家会故意采用深绿色的玻璃瓶来装油，掩盖油本身的颜色。
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