不宜称散装的5类食品

 
散装的食品在购买量和价格上更适宜，因此在超市、菜市场里购买散装食品的人络绎不绝。但是，人们很难知识散装食品的生产日期、运送以及上货架时间，就有可能会招来健康问题。从安全和营养的角度来考虑， 以下5类食品最好别买散装的。

　　1.谷物类
　　散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分， 相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素。
　　谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富， 但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
2.食用油 　　散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。
特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油 脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。

　2.食用油
　　散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址， 无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。
特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
　　同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。 比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。
3.坚果
　　坚果因为含油脂量大，很容易变质。 散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。 　　因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4.冷冻食品
　　不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。
　　因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室， 冷冻食品最好也是现买现吃。
5.调料品
　　不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱， 一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。