此次國賓大飯店特別邀約來自智利的Sebastian主廚來台為台北、新竹、高雄及新品牌事業部的西廚團隊指導智利料理。Sebastian主廚畢業於美國餐飲名校CIA（Culinary Institute of America），專業的訓練及入廚15年的烹飪經驗，成就一身國際級水準的精湛廚藝，其料理風格結合南美國家各區特色，運用單純的烹調或烘烤料理方式，並擅長加入各式香料調味，為佳餚畫龍點睛，呈現菜餚最佳風味。Sebastian主廚經常旅遊歐洲各國，蒐集各地香料配方，更巧思的依據各區域食材及料理特性調整配方，變化入菜比例，將美食風味千變萬化，故有「香料魔術師」之稱號。
智利人偏愛酸味、煙燻辣味調味方式，習慣食用沙拉、燒烤、燉湯、焗烤布丁等方式料理之食物，料理或食用時，喜愛加上智利傳統煙燻香辛料Merquen及特製酸辣醬料Pebre。Merquen是由一種名為狀似山羊角的紅辣椒Cacho de Cabra煙燻乾燥磨粉後，與胡荽子、小茴香、鹽混合而成的煙燻辛香料，智利人喜歡在料理牛肉或豬肉時添加，以增添煙燻的風味；而Pebre醬則是由香菜、洋蔥、橄欖油、大蒜、青辣椒製成的辛香醬料，狀似莎莎醬，入口卻是截然不同的風味。手工烤義式專賣店
