吃阳澄湖大闸蟹之不得不说的秘密

很多人都知道，吃阳澄湖大闸蟹的时候不能再吃柿子，据说会食物中毒，但是除此之外，还有很多人不知道吃大闸蟹的其他不得不说的禁忌。

首先，大闸蟹不能吃的部位，蟹壳部位是眼睛后方的一小部分，拨开蟹壳后如条形海绵状的东西，我们这称为腮。灰色或者白色的。还有就是蟹腹部三角形可掰开的那部分。其他的都可以吃。
另外，吃阳澄湖大闸蟹还有六不宜。

不宜食用生大闸蟹

大闸大闸蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。大闸大闸蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食大闸蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

不食久存熟大闸蟹

存放的熟大闸大闸蟹极易被细菌侵入而污染，因此，大闸大闸蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地cufflinks wholesale personalised cufflinks men's cufflinks blue cufflinks crystal cufflinks方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

不宜乱嚼一气

吃大闸蟹时应当注意四清除。一要清除大闸蟹胃。大闸蟹胃俗称大闸蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除大闸蟹肠，即由大闸蟹胃通到大闸蟹脐的一条黑线；三要清除大闸蟹心，大闸蟹心俗称六角板；四要清除大闸蟹腮，即长在大闸蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称大闸蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着：因为大闸蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食大闸蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

不与茶水同食

吃大闸蟹时和吃大闸蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使大闸蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

不宜与柿同食

应当注意：切忌大闸大闸蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸大闸蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。