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2009-09-04 11:24:22
尚浓咖啡报道（）许多时候，从咖啡杯的尺寸，可以约略读一杯咖啡的浓烈程度.
咖啡杯的尺寸，一般分为三种：
100CC以下的小型咖啡杯——多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡，例如只有50CC左右的Espresso,虽然几乎一口就能饮尽，但徘徊不去的香醇余味，和似乎永远暖融融的温度，却最能温存心情和肠胃。而加了牛奶泡芙的Cappuccino，容量则比Espresso略大，宽阔的杯口，可以展示丰盈美丽的泡沫。
200CC左右的一般咖啡杯——最常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配，添加奶精和糖。
300CC以上的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯——加了大量牛奶的咖啡，像拿铁、美式摩卡，多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用以大碗牛奶咖啡（欧蕾咖啡），渲染持续一整个早上的雀跃心情。
陶与瓷，朴拙VS雅致的极致对话
陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。
其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡的温热记忆。
把咖啡装在温度恰好的杯子里
暖融融的心情，当然要用温热的杯子来盛装。
温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。
在自家温杯，最简单的方式就是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。如果同时招待一桌子客人，则可烧一锅水，再将所有杯一起侵入。
品尝咖啡以前，别忘了温一只热度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有风味。
