脑力劳动者的营养保健

健康人体的物质有：水、蛋白质、脂肪、糖类和无机盐以及维生素。

 

正常成年人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物这三大营养素的重量比例应该是1:0.7:6.5。

 

脑力劳动者的营养保健
研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。主要依靠血液中的葡萄糖（血糖）氧化供给。大脑对血糖极为敏感，人脑每天需用116~145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑的复杂工作是十分重要的。蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更脑力劳动者应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。

 

脑力劳动者宜选用的食物
1。富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
2。富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
3。富含不饱和脂肪酸的食物:如葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
4。富含磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等。
5。富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳。
6。富含B族维生素的食物：豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
7。富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。