黑木耳炒猪肝

炒猪肝
　　原料：，猪肝
　　调料：盐，白糖，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油，味精，水淀粉
　　配料：葱，生姜
　　黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
　　猪肝用清水冲洗干净，切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净，用料酒，盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。
　　汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。
　　葱切小段，生姜切片，待用。
　　锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将猪肝倒入锅中，快速翻炒，再将黑木耳放入一起翻炒片刻，加入盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。