老年俗有了新變化過年就吃牛軋糖

老年俗有了新變化過年就吃牛軋糖
農曆春節有幾千年的歷史，相比舶來沒多長時間的“聖誕節”“情人節”等洋節，不少年輕人都表示農曆春節不免顯得有些“陳舊”和“土氣”，然而隨著時代的發展，隨著80後一代的崛起，年俗也在發生著變化，在今年的年貨市場上，獵濃牛軋糖的暢銷就從一個側面證明了過年吃糖的老年俗也有了新變化。
相傳起源於1441年意大利的克雷莫納，在這個著名小提琴之鄉的一個貴族婚宴上，新人贈給賓客一種用雞蛋、牛奶和花生製成的糖果，意在分享新人的濃情與甜蜜，後來牛軋糖便以其濃郁香甜的口感普及到了普通百姓家，並迅速風靡全球。
在中國，已經成時尚甜品，尤其是獵濃牛軋糖，以其原材料的精益求精和對正宗意大利牛軋糖製作工藝的傳承與發展，成為了中國牛軋糖的代名詞。而獵濃牛軋糖這種時尚糖果流行於年貨市場也說明了傳統的中國年也越發時尚和流行起來。
可為何單單是獵濃成為了流行呢？
筆者深入企業了解到，作為牛軋糖的領軍品牌，獵濃牛軋糖的原料都是精挑細選的上品：主料花生是從專供出口的廠家定制的，經過嚴格挑選，只存留最優質的部分，經過一煮、二蒸、三烘烤的獨特工藝，使其色澤漂亮且不易變質，常溫下可以保質12個月以上；配料芝麻是精選上等水洗芝麻，顏色純白，香味濃郁；配料奶粉則是由內蒙古大草原天然牧場放養的奶牛所產的無污染牛奶製成，經過批批檢驗合格，品質上乘。為了保證口感，中意沒有採用普通起泡劑，而是用雞蛋來代替，所選雞蛋貯存時間不超過24小時，人稱帶著體溫的雞蛋，這樣的新鮮雞蛋蛋白質含量高，發氣度大，入口松脆且不粘牙。
在經歷了嚴苛的原料挑选和精細的製作工藝打磨後，一顆顆獵濃才會從全自動封閉式的流水線上包裝成型下線。這樣製作而成的牛軋糖，呈現出一種獨特的風味：含量40%的花生、芝麻讓牛軋糖甜度偏低，同時又香濃鬆脆；適當的奶量添加了營養和奶香，卻又不會掩蓋果仁的香味；低量的油脂能襯托出糖的細膩和嫩滑……這樣的“獵濃”牛軋糖，才是真正地道的牛軋糖。
作為傳統的糖果品類，在市場上經歷了多年的發展，已經成為消費者廣泛接受的一個糖果品類。但長久以來，由於檔次不夠，牛軋糖產品在市場上並沒有形成氣候，也沒有一個領軍品牌出現。直到中意糖果隆重推出了獵濃牛軋糖，把牛軋糖做出與以往完全不同的風格，比如品質更優良、味道更香濃、包裝更時尚、保質期更長，還不受溫度和運輸半徑影響，獵濃牛軋糖已然成為糖果中的高端產品、時尚產品，一經推出便打破了中意糖果的市場銷售紀錄，得到了消費者的廣泛認可。
獵濃牛軋糖的暢銷給了其他企業以啟示：越來越時尚的中國年期待著越來越時尚的中國年貨，而時尚和流行的背後，則是對市場先機的把握、對消費者需求的了解和對自身產品與品牌精益求精的建設。

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