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2008-11-19 23:13:46
投資花店風險和策略分析
現在，店裡的貨，除了尼泊爾和印度那邊最新季的東西，還有她們原創的，也有一些再創造的，不管是什麼，都是越有個性的越好賣。雖然現在小區裡又開了4,5家服裝店，但風格和蝶莊完全不同，都是買成批量的東西，元鴻說自己肯定不會走大批量的路子，會堅持自己的個性， “如果走批量的話，我們競爭不過商場，每回商場搞活動，對我們都有衝擊，因為小區裡面的人，消費是一定的。 “所以，逢節慶的時候，她們也會搞一些適度促銷，但不會像商場那樣大甩賣。
閒暇時，元鴻愛到周圍的大商場去轉轉，一方面是進一些商場沒有的東西，另一方面就是關心價格， “如果是和商場一模一樣的東西，我的價格一定要比商場低，千萬不能你也有我也有而我的比別人價格高，像尼泊爾，印度等別人沒有的服裝，在定價上我們會稍高一點。 “
元鴻已經註冊了“蝶莊”的商標，未來想把“蝶莊”做成一個私家衣櫥，從上衣到褲子再到鞋，包以及首飾的搭配等，下一步還會進口一套軟件，在電腦上給顧客做一些形象設計，做色彩搭配工作室。
溝通至關重要
元鴻說，跟小區的顧客交流和外面的店鋪不同，更多的時候像朋友，有時候，顧客想送男朋友一個自己親手做的賀卡，就下樓來我教她做，昨天一位顧客還給我打電話，說在商場買了條裙子，要我給她配條腰帶。 “我們跟很多老顧客都非常熟，經常會有老顧客坐在這裡聊天，她們也會給我一些建議，所以我覺得與其說這是一家店，不如說更像是一個小會所，一個窗口，賣東西倒在其次了。 “
這個“窗口”也給元鴻帶來意外的驚喜。去年，她們為聯通做的一個雞年的皮影就是顧客牽的線。
原來，顧客到店裡看到她們擺著的皮影，就問她們能不能做皮影，她們就和陝西的廠家聯繫，把圖樣傳過去再讓聯通這邊確認，最後做了450個皮影。元鴻很希望通過這個窗口帶來一些其他機會，好讓她們能向其他方面延伸。
開業至今，她們已經培養了120多名會員，這些老顧客都很忠誠，有時候來新貨了，元鴻會發短信通知她們， “我沒有太多的時間經常在這裡，但我在的時候銷售會更好一些，可見溝通對這家店來說多麼重要。 “
元鴻坦言，在小區開店碰到的最大困難是顧客太少，但她這樣安慰自己：如果能在小區這樣的地方開店，那在任何一個地方開店都會很輕鬆。 “我自己的心理防線很堅固，店裡有過零銷售的時候，我會告訴自己：沒關係，這很正常，如果要想掙錢或是心態不好的話，別選擇在小區開店，那樣你會很失落。 “
花店的投資收益：
鮮花零售利潤可達50 ％ -80 ％ ，十分可觀。但是由於鮮花很容易枯萎，所以它的損耗率相當大。一位花店老闆介紹說，損耗的概率相當大，如果進回來1000枝花，最多只能買出去200到300枝，賣不出去的只好扔掉。所以這位老闆說，中檔花店一般要一到兩年才能收回成本。
花店經營風險：
花店是一種投資小風險小的經營模式，它的風險表現在：
鮮花的保養難。開花店不可避免的會碰到鮮花的損耗問題，因此如何保養好鮮花，盡量降低花朵的損耗就顯得非常重要。如果保養工作做得不好，損耗過大，就會入不敷出。
淡季的顧客少。每年的淡季是花店面臨的一個重大考驗，如果不能在淡季找到新的銷售渠道，保持一定的顧客量，那麼這幾個月就很難挺過來。
經營花店策略：
花藝設計是立店之本。花店的經營秘訣在於花店賣的不僅是花，而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務。如果花店對鮮花只是簡單的包紮，或是說花店光賣鮮花，只拼價格，那麼花店的競爭力就會大打折扣。因此，可以將員工送到專門的培訓學校進行培訓。另外，鑑於如今人們對花藝作品的喜好各不相同，所以量身定做是花店發展業務的方向。
為花店選擇正確的定位。花店的檔次相差巨大，如果定位不當，就會造成很大的損失。如果定位的檔次高於該地區顧客的實際消費能力，那麼巨大的投資就很難收回。但是如果定位過低，店面過於“寒磣” ，產品質量低下，那麼就只能在市場上拼價格，很難拿到花店的正常利潤。
選擇適當的店址。開花店可以選在該地區的花店聚集地，這樣的話可以形成規模效應，很多顧客會“慕名而來。 ”如果決定單獨選址，則可以考慮選在醫院，酒店，影樓或娛樂城旁邊，這樣可避免淡季對整個業績的影響。
經營花店要抓商機，多做熟客。要做到這一點，信譽是關鍵。首先是花卉質量價格要適當，其次是要重視服務質量，可以向顧客作出免費送貨上門等承諾。另外，可以多聯繫一些單位，公司做大單生意，特別是酒店，影樓等場所，也可以加盟網絡花店，避免死抱零售，守株待兔，坐以待斃。
花店投入與產出
開鮮花店（零售店）最初包括店面選址，租金，裝修和進貨資金四部分。投資規模要根據店面的租金而定，根據情義花卉公司介紹，規模在60平米左右的花店投入要在10000元〜 20000元，中國鮮花網方天先生介紹在北京南城開一家30平米左右的花店月租金約為3000元〜 5000元。以30平米為例，裝修費用一般在5000元。保鮮櫃，剪刀，噴壺等必要設備的投入在3000元。 30平米的花店需要花藝師一名，普通員工3人〜 4人。花藝設計是立店之本，所以在店中花藝師水平很是關鍵，一般花藝師的工資在1000元〜 2000元，普通員工薪金約為800元。
開鮮花零售店又不一樣了。據玉泉營花卉市場北京吉祥花卉中心的田甜小姐介紹，開一個15平米的鮮花批發店開始要交納50000元的入場費（其中包含買攤費和其他一些費用） ，每月交市場3000多元的攤位費，這其中包含水電費和其他一些簡單的設施費。簡單裝飾3000元，除此之外還要交納300元左右的稅費。 15平米的店要聘一個花藝師1000元〜 2000年元（店主自兼除外） ，兩個普通員工，工資在500元〜 800元，每天流水約在700元〜 1000元左右，由此我們也可以估算出開一個鮮花批發店是否賺錢了。
與鮮花有關的數字？花卉消費近年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等功效外，它還可以開發人們的想像力，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。現在我們的花卉市場景況如何呢？據北京花卉協會鄭先生介紹， 2002年北京鮮花市場的消費約在5.51億元。記者走訪了幾家鮮花店，每家鮮花店銷售額每天流水在700元〜 1800元不等，北京現在已有花店數量約800 〜 1000個家。隨著人民生活水平和文化品位的不斷提高，人們對鮮花的需求還會加大。雖然北京14家大型鮮花市場（萊太花卉市場，玉泉營花卉市場，大自然花卉市場，大森林花卉市場... ... ）航天橋花卉市場，建有國際上先進的拍賣技術和設施，但以拍賣方式交易的花卉只佔花卉總量的20 ％ ，而在荷蘭，日本等國家的這個數字達90 ％以上。由此可以估算出北京花店的發展空間還是很大。
開店方式：
自己開鮮花零售店，在花卉市場內開鮮花批發店，鮮花連鎖加盟店。現在各種大型花店都可以加盟，初期的人員培訓，店鋪的裝修，選址都要經過總店的嚴格審核，並在開店之前必須簽訂“特許經營連鎖經營合同” 。據中國鮮花網方天先生介紹，特許連鎖加盟商是獨立經營，獨立核算，自負盈虧，自行負責財務金融安排。加盟商應支付的費用有加盟費，手續費。加盟費須在簽訂“特許經營連鎖經營合同”後付清，具體數額是按照店鋪規模大小來收取。手續費是指開業後總店對連鎖加盟店在技術上，業務上和服務等方面持續支持所收取的年費用。
經營技巧與建議送花是一門學問，送花也是一門藝術，用花來表達的語言實在太豐富了，收花人的您可曾領會其中的深意？要送花的你，又是否有點困繞？知道紅，白玫瑰組成的花束的意義嗎？知道探病時送百合要先作些處理嗎？等等，要很好地表達和領悟送花的意義，才能更好地表達這種藝術。開店技巧主要包括熟悉行情，選擇地段，店面佈置，插花藝術掌握，投資風險等。
一，技術掌握：首先要了解花語，什麼花送什麼人，什麼場合適合用什麼花，過什麼節送什麼花，開業花籃，花車的製作，婚慶，喪葬的花籃，花圈的製作。很簡單，一本介紹插花用書便解決問題。總之，經驗就是熟能生巧。
二，店址的選擇：這是開花店的關鍵。因為零售利潤在花卉業中可達50 ％ -80 ％ ，零售利潤足以滿足一月的房租水電，員工工資，稅收開支等。從這個角度考慮，店址在醫院，酒店，影樓或娛樂城旁，可避免6日〜 9月淡季對整個業績的影響，二是從擴展批零業績的提高考慮，因為批發利潤大概在10 ％ 〜 30 ％之間，可將店址選擇在花卉市場批發一條街，或花店比較集中的街區。另外?在選址時還要考慮房間的門窗是否足夠大，將來換成玻璃門窗，以展示花店內部的容顏。在9月至第二年5月的旺季，所有的花店，買花者都是你的客戶，由於顧客購物的從眾心理，批發貨量大，價格便宜，你會爭取到許多別人得不到的生意。同時，別的花店也是你的批發客戶。
三，店鋪裝修：花店的裝修主要體現在“花團錦簇”這個詞，要達到這個目的，只需一個辦法，那便是多裝有反射功能的玻璃鏡面，這樣店面空間顯得大了，一枝花變兩枝花，一束花也變為兩束花了。當然為了體現花的艷麗，燈光色彩也很重要，建議可適當選擇粉紅色燈管點綴。另外，作為批零店。可考慮店面前庭適當裝修後，後庭做倉庫用，以減小裝修費用，玻璃門也少不了，這樣一做廣告效益，二對鮮花也是一種保護。以玻璃為材料的裝修，費用低效果好。
四，進貨渠道：鮮花的質量和價位，是你贏得市場的法寶，找到自產自銷的貨源，可使你的利潤空間得到最大保證，現在北京鮮花批發市場有花鄉，亮馬河，萊太，玉泉營，航天橋，大自然等幾家，如果你有條件的話還可以和我國最大的鮮花產地雲南的花卉市場來合作進行鮮花空運，托運，以此委託他們來把握貨源質量第一關。總之，積極的花店要以走價格+質量+服務為宗旨，贏得客源。經營策略21世紀不管哪行哪業都沒有空白市場等你開發，不管經營哪行信譽都是關鍵，一靠花卉質量價格，二靠服務質量，批零店如果花卉質量價格由供貨商把關的話，作為店主主要靠服務質量。北京芳芳花店的王女士說?如果自己開店不如先作一個免費送貨上門的承諾，無論對於批發商還是零售商，此項售前服務，會為你建立一個逐漸，擴大的信譽體系客戶群體。二是避免守株待兔，坐以待斃。除此之外，北京吉祥鮮花店經理的經營策略是無論哪個城市，星級飯店的鮮花佈置，都是一個很好的業務， 3 〜 5天更換一期，費用少則幾百，多則幾千元，更何況酒店的婚宴，會議，生日宴又很多，無形帶來許多生意，影樓，酒吧，歌舞廳也是你開拓業務的市場。
