菜谱

豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤的制作材料：

主料：400克
辅料：250克
调料：10克,10克,3克,1克,1克,5克

豆腐鱼头汤的特色：

豆腐软嫩，鲜香味醇。

教您豆腐鱼头汤怎么做，如何做豆腐鱼头汤才好吃

1. 豆腐洗净，切成片；
2. 姜洗净，切成片；
3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。

 

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋的制作材料：

主料：200克,鸡蛋150克
调料：4克,2克,10克,30克

 

1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

 

玉米炒蛋

玉米炒蛋的制作材料：

主料：150克,200克
辅料：15克
调料：5克,10克,3克

 

1. 将罐中的玉米粒沥干水分；
2. 蛋去皮打散，并与太白粉水（8克）、盐（2克）拌匀；
3. 洋火腿切与葱均切成丁；
4. 先将鸡蛋用30克油炒到凝固时盛出；
5. 再用15克油炒葱白，接着放玉米粒和洋火腿丁，炒香时再放回蛋块；
6. 并用盐1克、太白粉水（8克）、清水调味，炒匀盛出时撒入葱绿即成。

小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。