大雨天的「混酱」午餐

周末说好出外午餐，顺便为冰箱补充食物存货，那知狂风暴雨，举伞出门，七步之内必然全身湿透。没办法！我的美好假期泡汤了，只好退回厨房，看看有什么存货。

 

几只鸡蛋、两块土豆、一条黄瓜、一包急冻虾仁。

 

敏子说：ABC有什么好吃？

妈妈答； Do Re Mi 半小时后开饭。

 

 

炸虾伴黄瓜

1. 黄瓜切片加沙拉酱放冰箱备用；
2. 蛋糊：蛋一只、面粉（生粉也可）适量、冻牛奶少许拌勻；
3. 蛋糊调味：胡椒粉、盐、香麻油各小许；
4. 虾仁解冻，冷水洗净，抹乾，放入蛋糊中，用筷子夹起，虾仁沾上蛋糊，蛋糊仍能慢慢流下为好；
5. 食油倒入窝中烧热后转小火（炸油量要浸过虾仁为好），放虾仁炸至金黄；
6. 炸好虾仁放隔油勺子中，温度略减后置黄瓜碟上。

 

 

土豆丝蛋饼

1. 炸虾剩下的蛋糊再加两只鸡蛋拌匀；
2. 土豆（小）两个切丝；
3. 烧热少许食油，把土豆丝炒至刚熟，再加入（1）拌好之蛋糊，煎成蛋饼。（可以煎成圆蛋饼，或蛋卷，但那天有点急忙，胡乱叠成一堆，也好，有点凌乱美！）
4. 做好的蛋饼可伴酸乳酪同食。

 

 

 

大混酱

1. 酸乳酪：配蛋饼、土豆都很好。
2. 青芥酱：M记某套餐剩下来的（我不喜欢浪费），其实是日本青芥加沙拉酱。配黄瓜和炸虾都好。
3. 水吉混酱﹦花生酱＋茄酱＋柠汁

 

我家相公、少爷、小姐都很满意！相公笑我爱「整色整水」，无论如何，总比他的黑白版彩虹三色饭好！