日记 [2009年03月20日] 面粉普遍添加致癌增白剂

面粉普遍添加致癌增白剂

　据《经济参考报》报道 我国面粉生产长期使用增白剂提高面粉的白度，但增白剂是强氧化剂，长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、主要厂家、人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日没有结果。

　　加了增白剂才有好卖相

　　国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民说，以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好，仅仅是为了迎合这种错误的消费观念，在上个世纪八十年代我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中，随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。

　　据谢华民介绍，长期以来，只要是面粉加工厂，不论工艺多么简单，规模多小，都在用增白剂。面粉生产企业普遍的心态是，别人都用增白剂，我不用，面粉的颜色不白，卖不上好价钱吃亏。

　　北京最大的面粉生产企业——北京古船食品有限公司的总经理王建新对记者说，国家允许在小麦粉中添加增白剂，一吨增白剂12900元左右，购买增白剂增加了企业的生产成本。

　　增白剂有致癌风险

　　北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》指出：“苯甲酰过氧化物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用。对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。

　　另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。

　　全世界仅中国面粉在增白

　　谢华民介绍，我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。

　　在国际上，所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中。

　　八年呼吁仍无效果

　　早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。

　　2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。

　　人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。奇怪的是，禁令一直未下。