咖啡基本礼仪

咖啡馆品尝咖啡，对很多的欧洲人来说是每天例行的公事之一。所 以不是什么大事，去咖啡馆的目的绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。但是上 流人士常去的咖啡馆中个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，在这里帮助您更多的了解关于品咖啡的礼仪，使您更深入的提 高鉴赏水平。
     咖啡可以自己磨好咖啡豆后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲速溶。专家认为自制咖啡档次较高，而速溶的咖啡只是节省 时间。
     饮用咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡。也可以不加牛奶和糖，称为清咖啡。有人还喜欢兑入啤酒后饮用。
== 怎样拿咖啡杯？
     在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出 。这种小型杯的杯耳较小，手指无法穿入。 即使是用较大的杯子也无需用手指穿过杯耳再端住杯子。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指拈住杯把而将杯子端起。
== 怎样给咖啡加糖？
     给咖啡加糖：如果是砂糖可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用汤池把方糖加在杯子里。如果直接用 糖夹子或手把方糖放入杯子内，可能会使咖啡溅出，从而弄服衣服或台布。
== 怎样用咖啡匙？
      在用汤池把咖啡搅匀以后，应把汤池放在碟子外边或左边，以不妨碍喝咖啡为原则。不能让汤匙留在杯子里就端起杯子来喝，这样不仅不雅观也很容易使咖啡杯泼 翻。也切不可使用汤匙来喝咖啡，因为汤匙只是用来加糖和起搅拌作用的。
    如果嫌刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却或等待其自然冷却不过后再饮用。不要用咖啡匙用力去捣碎杯中的方糖。
== 杯碟的使用   
     盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡用右手拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向 嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽。也不宜俯首去就咖啡杯。 添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
== 喝咖啡与用点心
     饮咖啡也可吃些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
== 如何欣赏一杯好咖啡？
      咖啡的美味总是与温暖的心意并存的。以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮和透明度好。咖啡的味道有浓淡之分，所以不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯。普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想连续喝几杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶。不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度。也就是不要造成腻或恶心 的感觉。或在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。
== 品咖啡的步骤：
    1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
    2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。
    3.喝一口「黑咖啡」，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。趁热 喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡！
    4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
    5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因！
依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于您提升鉴赏咖啡的能力。
== 咖啡术语
酸度（Acidity）： 酸度在这里是形容咖啡 具有的一种清爽、活泼的特质。如果是一杯适当酸度的咖啡，会有很芳醇、柔润的口感。如果是一杯缺乏酸度的咖啡，会给人一种单调无味的感觉。
气味（Aroma）： 刚煮出的新鲜咖啡所发出的一种香气。通常用各种花果，赫果等的味 道来形容此种香气。
苦味（Bitter）： 苦味的感觉来自于舌根部分。苦味的因素通常是因为烘焙时间过长或研磨太细所造成。
醇度（Body）： 冲煮完成的咖啡入口后给人的那种重量及浓度。醇度是用来 形容液体的深度，经常用的形容词有：浓厚或淡如水，这是一种非常强烈的、可爱的特性。
风味（Flavour） 风味是酸度、香气和醇度的整体印象。它可以用来形容咖啡中某种特定的风味，例如：坚果味、香辛味或霉味。
芳醇（Mellow）： 特性是低至中酸度，拥有平衡性极佳的风味。
温和（Mild）： 指某种没有任何特性的咖啡，不会让人喜欢但也不讨厌。
醇郁（Rich）： 用于形容咖啡强烈的芳香气味和醇度。
发酸（Sour）： 一种非常强烈的酸苦味，来自于还没有完全成熟的咖啡豆。
专业咖啡（Specialty coffee）： 指100﹪阿拉比卡种咖啡。另外也有人称为deluxe或gourmet。
香辛（Spicy）： 一种带有胡椒般风味的咖啡。
浓烈（Strong）： 指某种咖啡特有的浓度。
香甜（Sweet）： 均匀可口，没有艰涩风味的咖啡。
狂野（Wild）： 有极端特性的口味，通常指埃塞俄比亚产的咖啡。
酒味（Winy）： 会令人联想到红酒的香味。肯尼亚和也门的咖啡便含有酒味。