第12篇 放养香猪不一般

某国际空港食品有限公司副总经理李德荣：满意，我们需要的就是100多斤左右的猪。    实习记者刘畅：那这次来，咱们准备要几头。    某国际空港食品有限公司副总经理李德荣：3头。    这些自由自在生活的香猪是经过长期饲养驯化而形成的血统单一的封锁群体，是我国特有的珍稀猪种资源。    实习记者刘畅：这里就是猪社区，香猪每天生活的地方，现在可以看到这些香猪正成群结队，浩浩荡荡地通过这个出口，走这个通道到后面的树林里去，其实它们每天过的都是这样的生活，早上顺着通道到树林里去玩，等到傍晚的时候再顺着通，回到社区里来，甚至有一些贪玩的，还可能会夜不归宿。像这样的野外散养方式，对香猪的肉质到底有什么影响呢？    技术员王治斌：外边的空气特别好，有草有食，空间大，活动量大，猪的心情好，虽然生长周期长点，但是肉质特别好。    实习记者刘畅：这园子我逛了一天，大大小小的猪也都看见了，特别是那些小的香猪特别可，猪就会捡来吃了。    陕西省咸阳市某香猪养殖基地总经理刘运动：咱们这个香猪，肉由草转化来的大概要占到70%~80%，而现在咱们普通的猪，肉由草转化来的可能达到5%~6%，猪几乎是全吃粮食，所以咱们这个也符合畜牧产业的节粮性政策，所以这种肉品质就好一些，夏天喂一顿麸皮，冬天喂两顿麸皮，再一个，咱们园区有3万多棵柏树，柏树消毒杀菌，活血止血，净化空气，所以这样呢，空气也是相当好的。    香猪养殖1年以上就可以出栏了，不过平均每天的出栏数仅为3头，每头香猪净出肉100多斤，但是卖价却高达90元1斤，一年下来，收益也在1000万元左右，利润率达20—30%。    陕西省咸阳市某香猪养殖基地总经理刘运动：市场定位这一块，咱们现在就是跟一些中高档的酒店、饭店，包括机场的配餐这一块，他们要求的猪肉，必须要达到国家绿色A级标准。    某酒店厨师长陈国杰：我们现在香猪消费量1天大概120斤，开发了3个系列，粤菜系列，川菜系列，淮扬菜系列，价位大概是，最低的60多元钱一直到300多元钱一份的都有。    消费者：价格可能是高了一点，但是现在不都是讲究概念嘛，我们在一块吃饭，经常也会吃一些土鸡，为什么吃土鸡，是因为土鸡是放养的，吃小虫子，据说这个香猪也是放养的。    消费者：宁吃鲜肉一口，不吃烂肉一盆。一份的都有。    消费者：价格可能是高了一点，但是现在不都是讲究概念嘛，我们在一块吃饭，经常也会吃一些土鸡，为什么吃土鸡，是因为土鸡是放养的，吃小虫子，据说这个香猪也是放养的。    消费者：宁吃鲜肉一口，不吃烂肉一盆。