今天沈阳下了近51年来最大的一场雪，弄得我毫无准备，家里没菜了，又不敢出去。打开冰箱发现有年前买的4个鸡腿，得了，就和媳妇吃这个吧。
我是第一次做鸡腿，想弄好吃点，我觉得炖是最简单的，我是这样做的：
把鸡腿化开，然后放入盆中，加入1汤勺酱油、1汤烧醋、1汤勺料酒、2汤勺淀粉，用手抓匀。用刀在鸡腿上划2刀，这样味道更容易进入鸡腿，就这样腌制15-30分钟。
一根葱，切段
姜切细条
大勺放两勺油，油刚冒烟后放入葱段、姜条，爆香后，放入鸡腿，稍微炒一下，倒入少量水（水先放入腌制鸡腿的盆内，刷一下），水量以沫鸡腿2/3处为宜。
炖制30-40分钟，其间要搅动鸡腿以防糊锅，10分钟时加入酱油（调色）、白糖（调味）、2粒大料、1勺花椒、盐、20分钟时加味素或鸡精。
估计30分钟左右就基本可以靠干汤汁了，这样毕火就可以吃了。
我也不知道这个做法叫红烧是否合适，不过媳妇儿吃了说比她单位做的好吃，幸福啊！~
阅读(2488) | 评论(2) | 转发(0) |
