金色的烤巴马香猪

众所周知，巴马有着长寿之乡的美誉。说到巴马，除了让人向往它那里宜人的生活环境外，最让人念念不忘的就是香猪了。巴马香猪素有“一家煮肉四邻香，十里之遥问其味”之美誉，它也因此成为了食客们餐桌上倍受青睐的一道美味家佳肴了。     说起巴马香猪，想吃的欲望越来越强烈起来，记者真希望眼前立马有一只烤乳香猪不容易，车子驶出了大学路后，记者沿着往百色方向的快速环道勇往前行，没想到越往前越不对劲，情急之下，只好调头往回走，此时，南宁至百色旧公路（罗文大道）已白走了半个小时的路程，想着香猪肚子就咕咕作响。经过那段冤枉路后，终于轻而易举地在上找到了山庄，真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”经过一段泥路后，记者来到了山庄，整个山庄里种植着各种绿色的农作物，如翠绿的花生、绿油油的南瓜苗等，整个农庄充满了浓浓的农家气息。     面对这些农家景色，记者也没有太多心思去欣赏，迫不及待地想看看巴马香猪的尊容。令人惊讶的是，山庄养殖的巴马香猪有上百头之多，个头不大，油光发亮，每只只有十多斤重，而且是从巴马引进的。     看着那些巴马香猪，最后，记者点了一头较小的。说真的，想立马吃到巴马香猪相当不容易，杰哥休闲山庄的厨师介绍说，巴马香猪要烤得好吃，得花四个多小时慢慢烘烤，时间最短的也要两个小时，所以吃香猪得提前预订，这样一到就能吃上香猪了。这时记者才明白，我们来的不是时候，最后，记者只得选择烘烤时间最断的。然而，这慢长的两个小时，等起来也不是那么容易度过，等待中肚子不断地闹革命，轻风拂面时，淡淡的肉香飘来，闻着这些香味，恨不得立马把香猪拿出来吃上几口，只可惜火候未到，只能忍受着那撩拨得胃都发慌的香味的煎熬，继续慢慢地等待。 经过两个小时的煎熬后，香猪终于出炉了，出炉时浓浓的香味在空气中飘散开来，真是“一家煮肉四邻香”。整个香猪的皮被烤得金黄，就像披上了一件金色的外衣，金光散散的，食之欲望被吊到了极点。不一会，烤香猪被切成均匀的小块端上了桌，金色的香猪皮下白里透着淡淡褐色的猪肉，缕缕肉香气从中升起，夹一块入口，瞬间满嘴都是肉香，这香味是那种久违的香味，轻轻一咬，皮发出清脆的“咔吱”声，随之是香猪肉的细嫩滑口。由于香猪被猪得很干爽，所以吃起来没有油腻感，到最后记者也不知吃了多少块香猪肉，总之吃得很过瘾。 吃香猪时，再配上山庄自己种的新鲜蔬菜，整顿饭很有清爽很有味道。最重要的是，那头香猪仅百多元，却足够十多人吃。 猪时，再配上山庄自己种的新鲜蔬菜，整顿饭很有清爽很有味道。最重要的是，那头香猪仅百多元，却足够十多人吃。