西洋参的吃法大全（1）

大全1----1.西洋参莲子汤
　　原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
　　做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。
　　功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。
　　2.西洋参牛肉炖鸡脚
　　西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。
　　3.西洋参炖鸡
　　材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许.
　　注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替.
　　做法：1：鸡腿洗净控干水份，切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子（可选）稍微用水清洗以下.
　　2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用.
　　3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.
　　4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时.
　　4.西洋参排骨煲鸡
　　材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
　　烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

     5.冰糖杏仁炖西洋参
　　清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
　　用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
　　6.西洋参瘦肉粥
　　用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
　　做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
　　7.西洋参橘皮汤:
　　强身补健，生津开胃
　　用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。
　　做法：加入水两杯，一起炖约1小时
　　8.西洋参炖羊肉
　　功能：补中益气健体。
　　用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
　   9.洋参枸杞当归汤
　　增强体力，补肝肾。
　　用料：西洋参10克当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
　　做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。
　　10.西洋参四物汤
　　妇女产后，及一般体弱者可食。
　　用料：西洋能约10克，四物一包（川 、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。
　　做法：水盖满鸡、排骨或牛肉......，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。