材料:肉馅半斤,鸡蛋2个,胡萝卜,冬菇,青椒,尖椒,玉米粒

调料:料酒,酱油,盐,鸡精,香油,五香粉,味精,胡椒粉,蚝油

做法:

1,和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,直到面粉变成雪花般片状.

2,揉面/醒面:把面团揉得表面变得光滑,大概需要半小时左右,然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时.

3,和馅:在肉馅里加入少许水把肉汆开,然后加入所有调味料,一个方向搅拌,大概味半小时左右.

4,把各种蔬菜都切成末,挤干菜汁,然后放入味好的肉馅中,再加入食用油搅拌均匀即可~

ps:因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~

制作过程----

和面,放鸡蛋和盐让饺子口感更筋一些,因为做的是烫面,所以水的温度以不烫手为准~

水加到大概这个程度,宁可少也不要加多,不然面就软了~

这次的面稍微和得硬了些,所以揉面团把手揉得很酸,下次一定要用面包机和面;(

揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~

材料准备~

全部切碎~搅拌均匀(这个是肉馅的)

下面是素馅的~

肉馅的要比素馅的香,哈哈~

因为叮咚不吃肉馅的,所以素馅基本归她了,哈哈~

这几个我包的,后来他们过来帮我一起包~一共55颗,4个人~

第一锅先蒸的,因为面粉里加了鸡蛋,所以面皮很筋~

很快就蒸好了,继续第二锅~

这边一锅开始煮了~

试下熟没熟,哈哈,好肥阿~

水饺要比蒸饺更好吃,我觉得,哈哈~

咬开一口,还流汁呢~哈哈~

BTW:下面是昨天煮猪手剩下的肉汤,我早上用来煮面条,非常香啊!!超赞!!

还放了几颗枸杞~味道鲜美~