主料：牛里脊肉

 配料：木耳、香菇、蒜苗、青笋、小油白菜

调料：干淀粉、郫县豆瓣酱（5大勺）、高汤（排骨汤）、花椒面、辣椒面、味精

做法：

      1.将牛里脊肉片成薄片，用干淀粉抓匀

      2.炒锅烧制7成热，然后放辣豆瓣酱，搅匀。放入青笋片、蒜苗段香菇炒至入味

      3.加高汤淹没至菜即可，等到煮开锅沸腾时，放入肉片（由于干淀粉会使肉片粘连，所以

         要一片一片的放入     锅中煮开）

      4.将小油白菜放入白开水中汆烫一下然后铺在盆地

      5.关火将锅中的菜倒入盆中，大把的撒入花椒面和辣椒面。

      6.炒锅洗净后，倒入色拉油，烧热至8成后浇入盆中油泼，放入味精即可