红烧排骨：排骨贵的话，可以用脆骨肉做了，不过是一样好吃地．

    因为肉比较难变软，所以如果家里有高压锅的话就一劳永逸了．作法也不难．

    １．把肉放在冷水里放在火上煮，（用高压锅的话放入较少的水，锅开后小火焖十分钟）水开后五分钟街血水出净后捞出用温水把肉上的肉末洗净．

    ２．煮肉期间可以准备调料，很简单．葱切成小段，姜切片待用，如果有大料的话也准备一颗．

    ３．锅里放一匙油（因为肉会出很多没，所以油少放一点没关系），油热后把干净的肉和葱姜放进去大火煸炒．待肉变色后放糖，酱油适量．待肉稍稍挂上酱油色后 倒入热水（不要放冷水，这样肉会缩掉．没有高压锅的话要多放水，因为炖的时间要长一些）；鸡精一匙（这样可以代替高汤），放入大料．水开后改小火盖盖子炖．

    ４．炖啊炖呀炖．．．当汤收到剩下一半时倒入一匙醋，然后接着炖啊炖呀．．．

    ５．快出锅五分钟之前再倒入一匙醋．最后等着收汁，出锅，盛盘！