读xml文件时：

     不要以为你的xml文件写明encoding="utf-8"，它就会聪明的帮你用utf-8读哦，必须这样写。

 document = reader.read(new FileInputStream(filename), "utf-8");

写xml文件的时候，不要自己创建Writer，让XmlWriter去根据你的form的encoding创建吧。

   OutputFormat form = OutputFormat.createPrettyPrint();
   form.setEncoding("utf-8"); 
   OutputStream fos = new FileOutputStream(filename);    
   XMLWriter output = new XMLWriter(fos, form);

可以看到，其实Dom4j对utf-8的支持是很好的，这个也是得益于java新版本对utf-8的支持。在它IO的Reader和Writer类中，都提供了方便指定encoding的方法。

所以，如果以后自己对文件操作，需要涉及到文本的encoding操作，尽量使用Reader和Writer类，而不是File或者自己去操作Stream，除非是需要处理二机制的文件。